La bottega degli Artigiani Bottai ha radici profonde nella tradizione dell’arte della bottegia. Tutto inizia nell’anteguerra nella città di Marsala, un noto centro di produzione di vini Marsala, quando Mario Casano comincia a imparare l’arte di fare botti a mano da una ditta specializzata nella produzione di botti di grandi dimensioni. Questo apprendistato si trasforma nel corso del tempo in una vera passione.
Nel 1945, Mario decide di mettere in pratica la sua passione e apre un piccolo laboratorio, diventando un imprenditore per conto proprio, con l’aiuto di cinque operai. Inoltre, Mario ha due figli, Giovanni e Pietro, che sin da bambini iniziano ad apprendere l’arte del bottaio lavorando con il padre dopo la scuola.
Negli anni ’60, Mario apre una nuova bottega lungo il lungomare di Marsala e inizia a specializzarsi nella produzione di botti di piccole dimensioni. Questa scelta innovativa gli permette di entrare in un nuovo mercato e di collaborare con importanti aziende vitivinicole della zona, come la cantina Mirabella, Pellegrino e Martinez.
La collaborazione tra Mario e suo figlio Giovanni è fondamentale per il successo dell’azienda. Giovanni progetta una macchina per smussare le doghe delle botti, il che migliora notevolmente il processo di produzione. Nonostante il declino nell’industria delle botti artigianali, Artigiani Bottai riesce a rimanere sul mercato grazie alla forza e alla dedizione della famiglia Casano.
Giovanni introduce anche l’idea di produrre batterie di botti per aceto balsamico, ampliando ulteriormente la gamma di prodotti dell’azienda. Nel frattempo, gli anni ’80 vedono l’ascesa dei contenitori di plastica, che iniziano a sostituire i fusti di legno come contenitori per il vino.
Nel 2005, Artigiani Bottai passa alla terza generazione con Mario Casano, figlio di Giovanni, che prende le redini dell’azienda. Nonostante la giovane età, Mario porta avanti la tradizione familiare, lavorando a stretto contatto con suo padre per migliorare la produzione delle botti e introducendo l’innovazione del mercato online.
La storia di Artigiani Bottai è una testimonianza di passione, dedizione e tradizione passata di generazione in generazione. Ogni membro della famiglia si impegna a custodire il sogno di creare botti artigianali di alta qualità, che a loro volta diventano custodi di altri sogni e tradizioni nel mondo del vino e dell’aceto balsamico.
La produzione di una botte di legno presso la bottega di “Artigiani Bottai” è un processo artigianale che segue 8 fasi principali:
Selezione del Legno: Il processo inizia con la selezione del legno di alta qualità proveniente da diverse regioni, come la Francia, gli Stati Uniti e la Slovenia. La scelta dell’essenza del legno dipende dal tipo di botte che si intende produrre e dalle caratteristiche del vino o dell’aceto che verrà immagazzinato.
Taglio e Preparazione delle Doghe: Il legno viene tagliato in doghe di dimensioni specifiche, che costituiranno le pareti della botte. Queste doghe vengono poi lavorate per essere perfettamente piane e uniformi.
Assemblaggio delle Doghe: Le doghe vengono assemblate a formare la forma cilindrica della botte. Questa fase richiede precisione, in quanto le doghe devono aderire strettamente tra loro senza lasciare spazi vuoti.
Curvatura delle Doghe: Le doghe vengono riscaldate e curvate manualmente per creare la forma curva caratteristica delle botti. Questo passaggio è cruciale per garantire che la botte sia ermetica e possa contenere il liquido in modo efficace.
Tessitura delle Cinghie: Per rinforzare la struttura della botte e mantenerla stabile, vengono intrecciate delle cinghie di metallo intorno alla sua circonferenza. Queste cinghie contribuiscono anche all’estetica complessiva della botte.
Bruciatura Interna: L’interno della botte viene bruciato per rimuovere eventuali impurità e per apportare caratteristiche aromatiche al vino o all’aceto che verranno immagazzinati al suo interno.
Montaggio delle Componenti: Vengono aggiunte le componenti chiave della botte, come il rubinetto per il versamento e il coperchio superiore. Tutte le parti devono essere sigillate accuratamente per evitare perdite.
Finitura e Test: La botte viene sottoposta a una fase di rifinitura, in cui vengono levigate eventuali asperità e si applica una vernice o una finitura protettiva. Infine, la botte viene testata per assicurarsi che sia ermetica e pronta per essere utilizzata.
Questo processo artigianale, con radici profonde nella tradizione, assicura la creazione di botti di legno di alta qualità, che sono in grado di migliorare e arricchire il sapore e l’aroma dei liquidi invecchiati al loro interno, come il vino e l’aceto. La selezione accurata del legno e la cura nei dettagli sono fondamentali per garantire la qualità delle botti prodotte da “Artigiani Bottai”.
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